“不一样的蛋炒饭” 长沙这所学校开展有“烟火气”的劳动教育课

　　红网时刻新闻5月10日讯（通讯员 姜欣 谭亚）大家知道蛋炒饭的起源吗？中国有哪些风格的蛋炒饭？蛋炒饭烹饪诀窍是什么？5月10日，长沙市麓山滨江实验学校开展了一堂有“烟火气”的劳动教育课。课堂上，同学们体验烹饪过程，感受中华传统美食魅力，在食堂大厨的指导下，同学们的“厨神进阶”神速，虽然忙中有些乱，但也还有模有样。

　　近日，教育部印发《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，“烹饪与营养”“整理与收纳”“整洁与卫生”等，都纳入了课程标准。长沙市麓山滨江实验学校紧扣课程标准，在“双减”之下，着力与家庭、社会形成合力，打造“学习+劳动+生活”教育模式。收纳物品、烹饪炒菜……孩子们在逐步成为“生活小达人”的过程中，许多美好的品质正在养成。

　　每周二第八节课，都是麓山滨江初中部各班级开展课外拓展活动的时间，此时的孩子们最为欢脱。今天，C2104思源班的教室里传来阵阵食物的香味。同学们六人一组，化身“小厨神”组成烹饪团，带着厨师帽，挽起袖子，放油、打蛋、翻炒，一派热火朝天的忙碌景象。

　　班主任贺珍珍老师介绍说：“本次的烹饪学习，设置的是‘喷香蛋炒饭’‘玉米炒青豆’两个相对简单的任务。在此次课堂上，只要孩子们体验烹炒的过程，对于前期的备菜、切菜等环节，则用讲解的形式传授方法，课后作为劳动作业，让孩子们回家完成。由易到难‘解锁’烹饪技能，更有成就感。”

　　课堂上，还有介绍蛋炒饭历史与文化的环节：“蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进，把原蛋炒饭中加入了青豆，胡萝卜，黄瓜。使其风靡全国。之后，扬州炒饭这个名字便在全国风靡起来。因为地域不同，每个地区的蛋炒饭风格也不相同。湖南地区喜欢吃辣椒，所以喜欢在蛋炒饭里放辣酱。广东地区喜欢吃甜食，就会在蛋炒饭中加入香肠。北方地区的食材较为简单，比较喜欢做简单的酱油炒饭。现在，蛋炒饭随着不断的改良，已经不再是最初那一碗普通的蛋炒饭了。它已经成为了海内外对于中华美食的一个符号记忆。”

　　通过贺老师的介绍，同学们对蛋炒饭“知根溯源”之后，同学们懂得了虽然蛋炒饭是简单的主食，玉米炒青豆是最普通的家常菜，但是经过劳动的创造、通过文化的积淀，它们成为了舌尖上的美味、文化中的大餐。普普通通的蛋炒饭，各家有各家的风味，各人有各人的特色。学厨艺也学会了感恩，成长自有收获。

　　麓山滨江初中教育处主任黎青表示：“劳动能带来欢乐和美好，从生活而言，劳动能提高动手能力、自立能力；从家庭而言，劳动能增进亲子交流；从学习而言，劳动能获得课堂上所涉及不到的知识。目前，学校已将劳动教育纳入学生必修课，还将不断拓展家庭、联合社会，邀请各行各业的家长和专家在课后服务时间给学生授课，让学生在体验中了解真实的劳动世界。”

　　劳动教育的核心是通过劳动培养学生的素养。未来，麓山滨江将继续探索将劳动教育科学纳入学校整个教育体系。

　　麓山滨江校长胡宗如指出：“学校针对劳动教育，教学计划要精准设计，课程体系要科学构建，教学资源要全力保障，指导能力要加大培训，评价体系要逐步完善。‘于细微处见知著，于生活中知礼仪’，在劳动中培养的美德和习惯要延续到学习、生活中，促使学生德智体美劳全面发展。”球速体育官方入口